Die La Terrasse Brasserie durch die Jahre.
Die La Terrasse Brasserie ist weit mehr als ein Restaurant – sie ist Teil eines lebendigen Kulturerbes. Ihre Geschichte beginnt im 19. Jahrhundert, als 1856 das Hotel Victoria eröffnet wurde – ein Meilenstein im aufstrebenden Tourismus von Interlaken. Mit dem Zusammenschluss zum Hotel Jungfrau im Jahr 1899 entstand das imposante Belle-Époque-Gebäude, das bis heute das Stadtbild prägt. In diesem stilvollen Rahmen wurde später das Gourmetrestaurant La Terrasse eröffnet, das mit französischer Küche auf höchstem Niveau über Jahrzehnte hinweg Massstäbe setzte.
Im November 2021 erhielt das traditionsreiche Restaurant ein neues Gesicht. Executive Küchenchef Stefan Beer entwickelte mit seinem Team ein modernes Brasserie-Konzept, das Tradition und Zeitgeist vereint. Die La Terrasse Brasserie steht seither für eine zeitgemässe Schweizer Küche, geprägt von Klarheit, Saisonalität und Regionalität. Die Zutaten stammen überwiegend aus einem Umkreis von 40 Kilometern – sorgfältig ausgewählt und mit Respekt verarbeitet. Das kulinarische Motto: „Simple but outstanding“.
Die Räumlichkeiten der Brasserie wurden im Stil der Belle Époque restauriert und 2018 sensibel modernisiert. Hohe Decken, grosse Fenster und klassische Details schaffen ein elegantes, gleichzeitig entspanntes Ambiente für bis zu 85 Gäste. Das historische Flair verbindet sich dabei harmonisch mit der klaren Linie der Küche.
Ein besonderes Highlight ist die grosszügige Sonnenterrasse des Restaurants, die direkt an die Brasserie anschliesst. Umgeben von gepflegten Gartenanlagen und mit freiem Blick auf das majestätische Jungfraumassiv, ist sie ein einzigartiger Ort zum Speisen und Verweilen. Hier lässt sich das kulinarische Erlebnis mit der imposanten Naturkulisse der Berner Alpen verbinden – sei es bei einem leichten Lunch, einem Glas Wein in der Nachmittagssonne oder einem stimmungsvollen Dinner an warmen Sommerabenden.
Neben dem täglichen À-la-carte-Angebot laden Formate wie der Sonntags-Brunch oder der stilvolle Afternoon Tea zum Geniessen ein. Die Atmosphäre ist entspannt und zugleich hochwertig – ideal für besondere Anlässe oder einfach für den Moment zwischendurch. Die La Terrasse Brasserie bringt Geschichte auf den Teller und verbindet sie mit der Gegenwart: regional, ehrlich, genussvoll – und mit einem der schönsten Ausblicke, die Interlaken zu bieten hat.