"MyFoodArt"
"Meine Kunst des Kochens" und "Meine Gewürzküche"
Viele verschiedene Spitzenhotels und Top Restaurants, sowie deren Regionen haben mich in der Findung meiner Kochphilosophie entscheidend geprägt. Mein bisheriger Weg setzt sich aus vielen Inspirationen zusammen, welche ich bei meinen Tätigkeiten in ganz Europa, Middle East, Indien und Asien gesehen und erlebt habe. Daraus hat sich meine Gewürzküche "MyFoodArt" entwickelt.
Durch die Vielfalt der kulinarischen Welten sind uns heute keine Grenzen mehr gesetzt. Besonders spannende Kreationen entstehen durch die Verbindung der verschiedenen Kochkulturen. Zum Beispiel in dem regionale Spezialitäten mit asiatischen & mediterranen Einflüssen und Gewürzen aus Indien und/oder dem Orient kombiniert werden. So entstehen neue und spannende Geschmackserlebnisse und sogar Geschmacksexplosionen. Die Voraussetzung dabei aber bleiben immer hervorragende Grundprodukte, absolute Frische und Regionalität. Wichtig ist bei all diesen Geschmackserlebnissen, dass die verwendeten Produkte ihren Charakter behalten können und nicht verfälscht werden.
Bei der Umsetzung und der Entwicklung der "MyFoodArt" Küche und neuen Gerichten ist der Einbezug der Mitarbeiter sehr wichtig. Neue Ideen setzen wir gemeinsam um und aus einer kleinen Idee entsteht plötzlich ein neues Gericht oder eine neue Gewürzkomposition. Nur wer andere Ideen zulässt entwickelt sich stetig weiter, bleibt an Trends und hat Mitarbeiter, welche sich mit der Philosophie identifizieren. Somit entsteht ein kreativer Pool aus dem "MyFoodArt" lebt und sich weiter entwickelt und dem Gast jeweils das Beste an Produkten, Frische und Geschmackserlebnis liefert.
Torsten Götz
Executive Chef des Cuisines